Buna ziua, va multumesc pentru felicitari. Eu am invatat reteta asta la ea acasa, ca sa zic asa, exact in forma prezentata. Zaharul nu patrunde pestele, dimpotriva, extrage apa din el. Cred ca gustul dulceag e mai degraba o perceptie care a pornit de la ideea dv. ca ar fi zahar prea mult. Insa m-ati facut curioasa in privinta raportului zahar/sare si am facut si eu cateva cautari, sa vad ce fac si altii. Iata ce am gasit.
1. raport 1/3, la fel cum am facut si eu: http://www.gnolls.org/1887/the-best-gravlax-recipe-on-the-internet/
2. raport 1/2: http://scandinavianfood.about.com/od/cookingtechniques/ss/gravlaxhowto.htm
1:1 nu am gasit :)